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Au début de votre activité, vous devez établir un planning de production. Votre activité ne sera pas immédiatement au niveau auquel vous la souhaitez. Votre planning de production va dépendre du volume de vos ventes, de votre capacité de production, du stock de produits que vous voulez préparer.

Si votre activité est saisonnière, vous aurez des périodes dans l'année où le volume produit sera supérieur au volume de vente. Votre planning de production doit alors être précis pour ne pas avoir trop de stocks excédentaires en fin de saison.

Le volume de vos ventes sera variable alors que le volume de production restera stable.

Dès l’étude de votre projet, vous avez déterminé un volume de production idéal, vous permettant de couvrir vos frais et d'amortir vos investissements.

Il est possible que vous n'ayez pas encore besoin dès le démarrage, de produire un volume que vous ne vendrez pas tout de suite. Prévoyez d'accroître votre capacité de production en fonction de vos besoins et ne commencez qu'avec l'essentiel.

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