Hybride

Formation certifiante

CAP Pâtissier Hybride en 1 an

1 an en alternance

Formation Hybride

Vous souhaitez faire de la pâtisserie votre métier ? Notre formation hybride vous guide à chaque étape, grâce à un apprentissage en entreprise, en CFA et en ligne.

Demande d'information sur cette formation

406

heures de formation

293

ressources multimédia dont 239 vidéos

modules elearning

fiches consignes

Objectifs de la formation

Cette formation vous prépare au métier de pâtissier et à l’obtention du CAP Pâtissier.

À l’issue du parcours, vous serez capable de :

Réaliser les produits de pâtisserie traditionnels et modernes.
Maîtriser les techniques de base du métier : pâtes, crèmes, garnitures, montages et décors.
Organiser votre poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la production et à l’organisation du travail en laboratoire de pâtisserie.

Au programme

La formation alterne pratique en entreprise, temps de formation en CFA et travaux dirigés

Apprentissage du métier

Technologie de la pâtisserie
Réalisation des pâtes, crèmes et appareils
Fabrication d’entremets et de petits gâteaux
Techniques de montage et de décoration
Organisation de la production

Mise en pratique

Ateliers pratiques intensifs en CFA
Réalisations de pâtisserie en entreprise
Mise en application des techniques professionnelles

Ressources digitales et suivi

Modules e-learning et vidéos techniques
Recettes et fiches de synthèse
Quiz et exercices pour consolider les acquis
Suivi régulier avec le professeur référent

Les + de la formation

Une immersion professionnelle réelle

Formation en entreprise tout au long de l’année
Ateliers pratiques intensifs en CFA
Mise en pratique immédiate des techniques

Un accompagnement personnalisé

Suivi régulier par un professeur référent
Conseils techniques individualisés
Évaluations fréquentes pour progresser

Un parcours hybride et flexible

Ressources digitales : vidéos, recettes, fiches techniques
Activités et quiz en ligne
Apprentissage à votre rythme, où que vous soyez

Le Certificat

La formation prépare au :

CAP Pâtissier – diplôme national de niveau 3 - RNCP 38765.

Ce diplôme atteste des compétences nécessaires pour exercer le métier de pâtissier.

À l’issue de la formation, vous pourrez :

travailler dans une pâtisserie artisanale,
intégrer une boulangerie-pâtisserie,
ou poursuivre votre parcours professionnel vers d’autres formations spécialisées.

Informations pratiques

Durée de la formation

1 an en alternance

Public concerné

Tout public

Conditions

La formation est accessible dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat de professionnalisation.
L’entrée en formation est conditionnée à la signature d’un contrat avec une entreprise du secteur de la pâtisserie ou de la boulangerie-pâtisserie.

Le candidat doit également satisfaire aux conditions d’accès propres à chaque type de contrat (âge, statut, réglementation en vigueur).

Pré-requis

Aucun diplôme n’est exigé pour accéder à la formation.

Toutefois, afin de préparer le CAP Pâtissier sur une durée d’environ un an, il est recommandé d’être titulaire d’un diplôme au moins de niveau 3 (CAP, BEP) ou supérieur, permettant d’être dispensé des épreuves générales du CAP.

Un entretien de positionnement peut être réalisé afin d’évaluer l’adéquation du projet professionnel avec la formation.

Modalités d’inscription et délais d’accès

Prochaine rentrée : Septembre 2026

Les inscriptions sont ouvertes en amont de la rentrée, selon le calendrier des CFA proposant la formation.

La formation débute en septembre. Une entrée en formation peut être possible jusqu’à fin octobre, sous réserve de validation du dossier et de la capacité du candidat à rattraper les enseignements déjà dispensés.

L’inscription comprend généralement un entretien de positionnement et la signature d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation avec une entreprise.

Remplissez le formulaire pour être recontacté et accompagné par votre CMA.

Accessibilité

La formation est accessible aux personnes en situation de handicap.

Des aménagements du parcours et des modalités de formation peuvent être étudiés selon les besoins.
Pour plus d’informations et pour être accompagné dans vos démarches, contactez votre CMA.

Tarifs

Tout public

Contrat d’apprentissage :
La formation est prise en charge par les dispositifs de financement de l’apprentissage. Elle est sans frais pour l’apprenti.

Contrat de professionnalisation :
La formation peut être prise en charge par l’OPCO de l’entreprise, selon les règles de financement en vigueur.

Remplissez le formulaire pour être recontacté et obtenir plus d'informations

Financement

La formation est financée dans le cadre de l’alternance :

Contrat d’apprentissage : prise en charge par les dispositifs de financement de l’apprentissage ;
Contrat de professionnalisation : prise en charge possible par l’OPCO de l’entreprise.

D’autres dispositifs de financement peuvent être mobilisés selon votre situation. Remplissez le formulaire pour être recontacté et obtenir plus d'informations

Documents utiles

Flyer de la formation

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Ils ont suivi nos formations

Pour moi le parcours hybride permet une plus grande autonomie dans la formation et plus de temps passé en entreprise. Ce que je trouve plus adapté pour moi, car habituée au monde professionnel depuis 15 ans.

note : 5.00 sur 5

Sophie

Apprenante du CAP pâtissier hybride

note : 5.00 sur 5

Tristan

Apprenant du CAP pâtissier hybride

Ayant pour projet d'être saisonnier, je cherchais une formation dans les métiers de l'alimentation qui me permette de trouver un travail plus facilement et de développer plus de compétences. La formation se passe très bien, le cursus hybride demande plus d'investissement personnel que ce à quoi je m'attendais mais les professeurs sont toujours disponibles pour nous aider. Pour le moment j'ai surtout pour projet de travailler et de voyager, découvrir de nouveaux endroits et de nouveaux pays grâce à la pâtisserie.

note : 5.00 sur 5

Anthony

Apprenant du CAP pâtissier hybride

Le cap hybride m’a permis d’être beaucoup plus en entreprise et de pouvoir pleinement apprendre le savoir faire de professionnels pendant plus longtemps qu’en CAP basique qui contient beaucoup plus de semaine de cours. Pendant les semaines de cours, nous avons 3 jours de TP où les professeurs nous montrent différentes techniques du métier et nous expliquent chaque étape de production.

note : 5.00 sur 5

Simon

Apprenant du CAP pâtissier hybride