Léna Helck
Léna a choisi la voie de l’apprentissage après un baccalauréat général car elle souhaitait apprendre un métier avec les mains, au contact des professionnels les plus passionnés. Elle est dyslexique, dysphasique et dysorthographique, ce qui lui demande un travail supplémentaire pour se concentrer, lire les recettes et coordonner ses gestes.
Léna a choisi la boulangerie car c’est un métier de passion, c’est transmettre aux autres une émotion. Elle est fière d’être une femme boulangère et de défendre un artisanat exigeant, humain et authentique. Léna ambitionne d’intégrer une démarche de lutte contre le gaspillage, valeur qui lui a été transmise par sa maman.
Léna souhaite défendre un artisanat exigeant, mais aussi viable économiquement. Elle prétend montrer qu’on peut aimer profondément son métier et avoir de l’ambition. Elle a reçu de nombreuses distinctions dont celle de la Meilleure Jeune Boulangère de France 2024, qui lui a notamment permis d’avoir l’honneur de remettre une galette aux amandes au président de la République, Emmanuel Macron, à l’Élysée. Elle a également obtenu la 3e place à la Coupe des Écoles 2026.
